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林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】 林原 カップリングシュガー 25kg【常温】
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林原 カップリングシュガー 25kg【常温】
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林原 カップリングシュガー 25kg【常温】

原材料 -
内容量・入り数 25kg 1缶
JANコード -
発送温度帯 常温
保存方法 直射日光、高温多湿な場所を避け、室温で保存してください。
栄養成分
(100g当たり)
エネルギー…301kcal
炭水化物…75.2g
商品説明 特に寒天ゲルの離水防止に効果的です。

【着色性】
ぶどう糖や異性化糖に比べ褐変(メイラード反応)が少なく、着色を嫌う食品にも利用できます。
糖割りの高い餡やキャンディで問題となる糖化現象(砂糖の結晶化)には、少量のカップリングシュガーの配合で水飴以上の抑制効果があります。
このことで、砂糖の甘味品位を活かした餡や、歯もろさのある砂糖高含有のキャンディを作ることができます。

【粘度】
適度の粘性を持っており、食品のツヤ出しなどに適しています。

【甘味度】
砂糖の42%と低甘味で、砂糖に似た温和で良質の甘味質を有しています。
他の甘味料ともよく調和し、食品の甘さを抑え、素材の味を生かすなど優れた効果を発揮します。

【耐熱・耐酸性】
含まれる砂糖結合物(マルトオリゴシルフルクトシド)の耐熱・耐酸性は、砂糖とほぼ同等であり、通常の食品加工に適しています。

【利用用途】
味質改善…餡、餅菓子、スポンジ、クリーム類、ジャム、ゼリー、佃煮、蜜漬け:甘味を低減し、あっさりした味に仕上がります。

結晶防止…キャンディ、羊羮、佃煮、蜜漬け、飲料:カップリングシュガーは非結晶性で、砂糖の結晶化を少量配合で抑制します。

ツヤ・テクスチャーの改善…餅菓子、カスタードクリーム、クッキー、ビスケット:食品のツヤ出し、コク味付けに効果があり、テクスチャーの改善にも役立ちます。

保湿・保水…カステラ、ゼリー:焼き菓子にしっとり感を与え、ゼリー等では離水を抑制します。

【使用上の注意】
開封後は必ずキャップを閉めてください。
火気の近くでは使用しないでください。
高温の場所に保管しないでください。
皮革製品、塗料製品(フローリングなど)は変色する恐れがありますので、使用しないでください。
幼児の手の届かないところに保管してください。
商品コード : 05184
価格 : 11,685円(税込12,620円)
ポイント : 126
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小笠原諸島(小笠原村(父島、母島))
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常温・冷蔵・冷凍:1,210円(税込)

九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島

常温・冷蔵・冷凍:1,100円(税込)

沖縄

常温・冷蔵・冷凍:3,366円(税込)

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